مــشــروع
أطــول أكــلــة
تــقــلــيــديــة جــزائــريــــة
كــرانـــتــيــكا
100 مـــتـــر
Projet
Le plus long plat traditionnel
algérien
Calentita 100 mètre
Présenter par
Hassani djelloul
الأكــلــة الــشــعــبــيــة
إن الــشــعــوب تــعـــرف بـــتـــقــالــيــدهــا و
تـــراثـــها الــثــقــافــي , فــكــم مــن شــعــوب داع صـــيـــتــهــا
بإبــداع أو عــمــل كــبــيــر يــبــــيــن نــواحــي أفــكـــارهــم
الــمـــســتـــنـــيــرة أضاءت لــهــم الـــشــهــرة بأبـــســط الأشــيـــاء
مــثــلا تـــعــرف إيـــطــالــيـــا بأكــبــر أكــلــة تـــقـــلـــيــديــة وهــي( الـــبـــيـــتــزا) و تــعــرف الــمــغــرب بأكــبــر صـــحــن
للـكـسـكـسـي إلـــخ ...
فــهــذا الـــعـــمــل الــمـــتـــمـــيــز الــذي
يـــصـــنعـــه الــمـــبـــدع مــا هـــو إلا دلـــيـــل قـــاطــع
للــتـــعــريــــف بوطـــنـــه أولا و الــتـــمثـــيـــل أحـــســن
تـــمـــثـــيــل لأكـــلـــتـــه الــمــتــمــيـــزة و هــذه الــطـــريــقــة
مــا هــي إلا وســيــلـة إشــهــاريــة تــعــرف مــن خــلالــهــا مــدى وعــي
الــمــجـــتـــمع بـثـــقــافـــتـــه.
إذا لــمــاذا لا نــعـــرف نــحــن كــجــزائــريــيــن
بــمـــا تــجـــود بـــه قــــريــحـــة مـــبـــدعـــيـــنـــا و نـــبـــرز
تـــقــالـــيـــدنــا حـــتـــى يـــعـــرفـــنــا الـــعــالــم بأجـــمــعـــه
.
هـــذه الــمـــبــادرة تـــســـتـــحـــق
الـــتـــشـــجـــيع و الـــمـــســـاعـــدة مـــن جـــمـــيــع شـــرائـــح الـــمـــجــتــمـــع لأن الـــفـــكـــرة
مـــوجـــودة مــن زمــان و هـــي الآن
تـــنــتـــظــر الــتـــطــبـــيــق الـــفـــعـــلـــي.
أطـــول صـــيـــنـــيـــة ( كــرانـــتـــيـــكــا ) فــي الـــعـــالــم
100 مـــتـــر
بعدما صنعت أطول لباس تقليدي جزائري (06
أمتار) و هذا لتمثيل الجزائر في المحافل الدولية , فكرت هذه المرة في الأكلة
الشعبية الجزائرية و توصلت لفكرة أطول
صينية (كرانتيكا) فبدأت في تنفيذ الفكرة و فعلا وجدت أن هذه الفكرة صالحة للإنجاز بما أن هذه الأكلة
معروفة على المستوى الوطني و كذلك على
المستوى المغاربي و قلت لماذا لا أنجزها .
هذه الصينية و هي الأطول
في العالم إن أنجزت و لم يسبق أن أنجزت من قبل و يبلغ طوله100 متر أو أكثر حسب الطلب
و اكتفيت بهذا الطول لسهولة تنفيذه و المبلغ المتوسط لشراء المادة الأولية لصناعة
الفرن و كذلك المادة الأولية للطهي.
الهدف من هذه المبادرة و
هي التعريف بالأكلة الشعبية للجزائر و إشهارها و
إظهارها للعالم كأكلة تقليدية جزائرية .
منبع الأكلة التقليدية
(كرانتيكا ) و هي بلاد الترك و أخذوها الأسبان, فكانوا يستعملون فيها مادة الحمص
المطحون زائد البيض زائد شرائح لحم الخنزير زائد الجبن و الزيت و يطهون الجميع في
صينية و يكون سمكها غليظ و لقد اندثرت و لم يعد الإسبان يهتمون بها , و من خلال الغزو
الإسباني لمدينة وهران انتقلت هذه الأكلة إلى وهران و لكن بحكم الذين الإسلامي و
المحرم لأكل لحم الخنزير , أهل وهران استغنوا عن لحم الخنزير jambon و الجبن و تركوا
إلا الحمص المطحون و البيض و الزيت و بدءوا في طهيها و بيعها في
الأسواق حتى انتشرت في المدن المجاورة مثل مدينة معسكر و سعيدة و سيدي بلعباس و تلمسان و لكن أهل هذه
الأخيرة بدءوا في تطويرها و الإبداع فيها فغيروا في لونها الأسود من على وجه
الصينية و ادخلوا فيها الخبز اليابس ليعطي لونا أخر جميل للصينية و أنقصوا في
سمكها و بالتالي رجعت هذه الأكلة محببة عند الجميع و من يقصد مدينة تلمسان إلا و
يتذوقها .
كيف يتم التنظيم لهذه التظاهرة ؟
يتم التنظيم لهذه
التظاهرة ب : صنع الفرن الطويل و الصينية الطويلة و في اليوم الإنجاز يتم إنزالها
و تسطيرها في ساحة البلدية أو المكان الذي يتم فيه الحفل .
تكون المنصة موجودة للمسئولين
و الضيوفو تكون الساحة محضرة للجلوس لعامة الشعب لأن الفضوليين يحضرون بكثرة و يتم التنظيم
لها مسبقا , تحضر المشروبات و الصحون و
الأكواب و الملاعق الصغيرة البلاستيكية إلخ ...
تكون وسائل الإعلام
الوطنية حاضرة و الصحافة لتغطية الحدث و تبلغ
كذلك مؤسسة كتاب كينيس للأرقام القياسية و تكون هناك محاضرة على هامش هذه التظاهرة
و في الوقت الذي تكون الصينية تطهى و تكون هناك أيضا مسابقة لطهي الأكلة في حجمها
العادي و تكون الفرجة للجميع و لما تنقضي وقت الطهي تقسم على الحضور بطريقة لبقة و
منظمة تنظيما جيدا .
المشاركة في هذه المبادرة
تكون لجميع من يريد المساعدة و تكون لمن له صلة بالأكلة مثل المختصين فيها و تجار
مادة الحمص و مؤسسات المشروبات الغازية و المطاحن و أصحاب المال و السبونسور و
كذلك المسئولين المحليين إلخ ...
المبتغى من هذا كله و هو تشريف وطننا الحبيب في
المحافل الدولية و بالتالي تدخل الجزائر في كتاب كينيس للأرقام القياسية في هذا
المجال , و إذا نجحت الفكرة و سجلت في هذا الكتاب فتوجد مبادرات أخرى و في نفس
الميدان و بنفس الفرن فننجز أكبر خبزة مطلوع و المطلوع معروف على المستوى ألمغاربي و
الدولي و تكون هناك مبادرة أخرى و بنفس
الصينية الدائرية ننجز أكبر صينية سردين (لنشوى) بالطماطم و الليمون و الفلفل.
أتمنى المساعدة و التفهم
من جميع من له الغيرة على هذا الوطن العزيز و نكون نحن كذلك مثل غيرنا و ننجز و
نفتخر بما تزخر به هذه الأرض الطيبة و شكرا.
عــلـــى هــامـــش الـــتـــظـــاهـــرة
مــــحـــاضـــرة :
بــمـــنــاســـبــة
إقـــامـــة الــــتـــظـــاهـــرة و طـــهــي الأكـــلـــة الـــتـــقـــلـــيـــديـــة,
يـــنـــشـــط أحـــد الأســاتـــذة و يـــكـــون مــخـــتـــص فــي مـــيـــدان
الــثـــقـــافــة الـــشــعــبــيــة و يـــكـــون مــوضـــوعـــهـــا
الأكـــلـــة الـــشـــعـــبـــيــة ( كـــرانـــتـــيـــكـــا ).
الـــمـــســـابـــقــة :
عــلــى هــامــش
الـــتـــظـــاهـــرة و بالموازاة مـــع الـــتـــحـــضـــيـــر للأكـــلـــة
الـــتـــي تـــقـــام فــي ذلـــك الـــيـــوم تـــنـــظــم مـــســـابـــقــة
فـــي طـــهـــي الأكـــلة الـــشـــعـــبــيــة (كـــرانـــتـــيـــكـــا ) و
تـــكـــون الـــمـــســـابـــقـــة مــفــتــوحـة لـــجـــمــيـع
الــمــخـــتـــصــيــن فـــي الـــمـــيـــدان و تــخـــتــار أحـــســـن
أكـــلـــة تـــقـــليـــديـــة تـــراعـــى فـــيــهـــا الـــذوق و الـــشــكــل و الإبــداع و إدخـــال
بـــعـــض الإضــافــات عـــلـــيـــهــا .
مساعدتكم لهذا المشروع يعني تشجيع الثقافة الشعبية الجزائرية و التعريف بها على المستوى العالمي .
انتظر منكم الدعم المالي و المعنوي و أصحاب سبونسور فمن له الشجاعة للوقوف معي لإنجاز هذا المشروع الضخم و شكرا .